Xirivies (500 g)

1. 

Les xirivies ecològiques són arrels dolces i aromàtiques, amb un toc anisat. Havien estat conreades a Europa des dels temps dels grecs i romans i eren utilitzades amb freqüència amb usos similars als que ara tenen les patates. Avui dia, el seu ús ha decaigut bastant. Se solen utilitzar en brous, cremes i guisats, o bé rostides o al forn. La seva temporada principal és la tardor i l’hivern.