Chirivías (500 g)

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Las chirivías ecológicas son raíces dulces y aromáticas, con un toque anisado. Se cultivaban en Europa desde la época de griegos y romanos y se utilizaban con frecuencia con usos similares a los que ahora tienen las patatas. Hoy en día, su uso ha decaído bastante. Suelen emplearse en caldos, cremas y guisos, o bien asadas o al horno. Su temporada principal es el otoño y el invierno.