Tupinambos (500 g)

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Los tupinambos ecológicos son tubérculos apreciados que tienen su temporada principalmente de otoño a primavera. Culinariamente, se pueden comer crudos, cortados muy finos en ensaladas y con un toque dulce que puede recordar a la alcachofa, o cocidos en purés y cremas. En muchas recetas, pueden sustituir a las patatas aportando su toque más dulce.