Col kale (1 manojo)

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La col kale ecológica, o col rizada, es una col que no forma cogollo como la mayoría. Es muy nutritiva, contiene calcio y vitaminas; por caloría, tiene más hierro que la carne de vacuno. Tiene un punto ligeramente amargo y facilita la digestión de los alimentos. Se puede comer cruda en ensaladas, preparar batidos verdes o cocinarla como cualquier otra col: hervida, salteada o incluso en forma de chips al horno. Su temporada principal es en otoño e invierno.

Origen: La Xirivia. Los manojos que preparamos son de aproximadamente 400 gramos.